初冬時節(jié)，寒意漸濃，我市各食用菌種植基地內(nèi)卻暖意融融、菇香四溢。近年來，我市立足冷涼氣候與生態(tài)資源稟賦，以閩寧協(xié)作賦能為抓手，以科技創(chuàng)新為支撐，大力培育食用菌特色產(chǎn)業(yè)，形成“多點示范、全域聯(lián)動、全鏈發(fā)展”格局，讓小菌菇成長為帶動群眾增收、激活鄉(xiāng)村活力的小“金”菇，為我市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動能。

示范引領(lǐng)探索多元發(fā)展路徑

原州區(qū)河川鄉(xiāng)上黃村是我市食用菌產(chǎn)業(yè)惠民的先行樣板。順著山勢鋪展的上黃村現(xiàn)代化菇棚內(nèi)，奶白色菌棒整齊排布，香菇、平菇、赤松茸等菌種爭相冒頭，飽滿鮮嫩的菌菇透著濃郁鮮香。2018年，上黃村依托閩寧資金發(fā)展菌菇產(chǎn)業(yè)，從5棟溫棚、200平方米分揀車間，發(fā)展到如今有40棟標(biāo)準(zhǔn)化大棚，配套冷庫、分揀車間等設(shè)備，品種也從單一香菇拓展至五六個菌種。“我們推行‘村集體+合作社+農(nóng)戶’模式，年加工菌棒10萬棒、種植香菇4.5萬棒。”上黃村駐村第一書記張勇介紹，這一模式不僅使村集體經(jīng)濟(jì)年收益達(dá)到15萬元，更帶動54名村民就近務(wù)工，去年累計發(fā)放務(wù)工工資43.5萬元。

涇源縣涇河源鎮(zhèn)冶家村則依托生態(tài)優(yōu)勢，走出“小農(nóng)戶融入大產(chǎn)業(yè)”的特色發(fā)展路。村內(nèi)盤活閑置宅基地與集體閑置場地，改造建成12棟標(biāo)準(zhǔn)化菇棚，結(jié)合山區(qū)氣候特點主要種植平菇、赤松茸。“我現(xiàn)在不用外出打工，在村里菇棚務(wù)工每個月能掙2000多元，還學(xué)會了種植技術(shù)，自家房前種了半畝平菇，一年能多掙近萬元。”村民李梅說。冶家村采取“基地示范+農(nóng)戶自種”雙輪驅(qū)動模式，不僅吸納30余名村民穩(wěn)定務(wù)工，還免費為村民提供菌種、開展技術(shù)指導(dǎo)，帶動15戶農(nóng)戶發(fā)展庭院菇植，去年冶家村食用菌產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)戶人均增收2800余元。

科技賦能構(gòu)建菌菇全產(chǎn)業(yè)鏈

科技是我市食用菌產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸的核心驅(qū)動力。在原州區(qū)開城鎮(zhèn)小馬莊村的閩寧食用菌產(chǎn)業(yè)科技試驗示范基地，自動菌棒生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)、一氣呵成，拌料、裝袋、滅菌、接種等工序全程自動化推進(jìn)。“基地于2024年底建成投產(chǎn)，最關(guān)鍵的是實現(xiàn)了菌種自主培育。”固原市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院副院長馬國文介紹，過去固原香菇菌種長期依賴外省，隨著自主培育技術(shù)的重大突破，不僅徹底擺脫了外部依賴，更構(gòu)建起“制種—養(yǎng)菌—出菇”全鏈條自主可控的產(chǎn)業(yè)體系。

花菇作為香菇中的上品，素有“山珍”美譽(yù)。隆德花菇外形圓潤飽滿，菌蓋如盤，表面花紋自然如畫，以其朵形大、肉質(zhì)厚、含水量低、保存期長等特點享譽(yù)海內(nèi)外。作為縣域重點產(chǎn)業(yè)，近年來，隆德縣通過自建菌棒生產(chǎn)線，在菌菇產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)技術(shù)突破，同時將廢棄菌棒轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，構(gòu)建起“種植—加工—廢料再生”的綠色循環(huán)模式。這一做法不僅有效解決了每年數(shù)萬噸菌渣的處理難題，還為農(nóng)戶節(jié)省了廢料清運(yùn)成本，真正實現(xiàn)了菌棒自主生產(chǎn)、菌菇深加工產(chǎn)品出口以及菌棒廢棄物循環(huán)利用三大環(huán)節(jié)的全面貫通。

初具規(guī)模產(chǎn)業(yè)效益顯著提升

目前，我市食用菌種植面積已達(dá)4168畝，占全區(qū)總種植面積的一半以上，覆蓋28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、59個村，總產(chǎn)量達(dá)3.4萬噸。隆德縣、涇源縣和西吉縣已發(fā)展成為核心產(chǎn)區(qū)。在品種布局方面，結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，形成以香菇、平菇為主導(dǎo)，木耳、杏鮑菇等珍稀菌類為補(bǔ)充的多元發(fā)展格局。全市菌棒年生產(chǎn)能力達(dá)8000萬棒，隨著10個新建菌棒生產(chǎn)基地投產(chǎn)，新增產(chǎn)能超過4000萬棒，為產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益日益顯著，其中香菇畝產(chǎn)值15萬元、畝收益為1.9萬元，平菇和羊肚菌的畝收益分別為1.25萬元和1.625萬元，收益水平遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)作物。銷售渠道保持穩(wěn)定暢通，鮮菇銷量占總產(chǎn)量的95%以上，其中70%的鮮菇通過冷鏈物流銷往北京、上海、廣東等地高端市場，有效填補(bǔ)了夏季鮮菇供應(yīng)空缺；30%的鮮菇供應(yīng)區(qū)內(nèi)商超及酒店，形成了“區(qū)外為主、區(qū)內(nèi)為輔”的銷售格局。

“小菌菇承載大民生，要聚焦高質(zhì)量發(fā)展，全力打造‘南有古田、北有固原’產(chǎn)業(yè)新格局。”市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任王淑芳說，今后，我市將圍繞“打單品、穩(wěn)規(guī)模、增效益、補(bǔ)短板、創(chuàng)品牌、促發(fā)展”總體思路，重點主攻“隆德花菇”等特色品牌，力爭到2030年，全市香菇、平菇總面積穩(wěn)定在6000畝，總產(chǎn)量超6萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)6.5億元，推動食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長新引擎、鄉(xiāng)村振興新支柱，讓菌菇香飄致富路，為群眾持續(xù)增收、鄉(xiāng)村全面振興筑牢產(chǎn)業(yè)根基。（記者：董文嬌 宋昇）