近日，《涇源黃牛肉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式發(fā)布并落地實施。這是涇源縣為地方特色農(nóng)產(chǎn)品打造的首個全流程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著涇源黃牛肉從此告別“經(jīng)驗養(yǎng)殖”模式，邁入“標(biāo)準(zhǔn)管控、全程可溯”的品牌化發(fā)展新階段。

 該技術(shù)規(guī)范以“從牧場到餐桌”為核心，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化體系。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，明確飼料配比、牛舍溫濕度等硬性要求，并給每頭肉牛建立專屬“身份檔案”，實時記錄生長、防疫等關(guān)鍵信息；屠宰加工環(huán)節(jié)，對檢疫流程、分割操作、包裝標(biāo)識實行精細(xì)化管控，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場；流通環(huán)節(jié)，則嚴(yán)格執(zhí)行0℃至4℃全程冷鏈運輸，確保肉質(zhì)新鮮度。消費者只需掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就能一鍵查詢?nèi)馀５娘曫B(yǎng)歷史、飼料來源、屠宰時間等信息，實現(xiàn)“買得放心、吃得安心”。

 目前，涇源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門已啟動技術(shù)規(guī)范專項培訓(xùn)，覆蓋全縣養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)，并同步加強(qiáng)市場抽檢力度，確保上市的涇源黃牛肉都符合新標(biāo)準(zhǔn)要求，真正讓“標(biāo)準(zhǔn)”成為品牌發(fā)展的“護(hù)城河”。（通訊員：丁娟）