?近日，2025年全區(qū)牛肉精深分割加工培訓(xùn)班在涇源縣舉辦。全區(qū)肉牛屠宰加工企業(yè)、牛肉精深加工企業(yè)、牛肉營(yíng)銷企業(yè)實(shí)操人員、涇源縣操作技術(shù)人員參加培訓(xùn)。

 培訓(xùn)班采取理論授課、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操和技能考試相結(jié)合的方式開展，主要圍繞肉牛屠宰及牛肉生產(chǎn)流通過程中品質(zhì)提升技術(shù)、中國(guó)牛肉評(píng)價(jià)與分級(jí)技術(shù)、醬鹵肉制品加工技術(shù)等方面內(nèi)容授課。為了鞏固培訓(xùn)效果，還設(shè)置了理論答題及實(shí)操技能評(píng)比，檢驗(yàn)學(xué)員的學(xué)習(xí)成果。

 通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了牛肉精深加工行業(yè)技術(shù)人員精準(zhǔn)部位識(shí)別與標(biāo)準(zhǔn)化分割水平，為提高牛肉出成率，降低損耗，提高肉牛產(chǎn)業(yè)精深加工水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)延鏈增值，積極推進(jìn)全區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有積極作用。（通訊員：洪旭東 吳浩潔）