單梅今年30多歲，像大部分農(nóng)村婦女一樣，勤勞、樸實。每天6時，單梅先和好面，就去喂牛、收拾屋子，這些事干完后，面已經(jīng)醒好，一天的忙碌才正式開始。把面團揉成細條，纏繞到筷子上，在開水中煮熟，再晾涼、穿簽子，程序復雜，全靠手工完成。

剛開始，家人幫著單梅做，生意走上正軌之后，她雇了一個幫手。即便如此，每天三四十公斤面粉、約1400串面筋，也需要兩個人在廚房忙碌六七個小時。尤其煮面筋時，要不斷地攪拌，冬天還好，夏天廚房里的溫度本來就高，加上燃燒著的火焰和鍋中沸騰的水，汗水常常濕透了衣衫。“習慣了，感覺還行。”單梅笑呵呵地說。

別看現(xiàn)在單梅的面筋生意做得風生水起，十幾年前，她還沒有自己的事業(yè)。“剛結(jié)婚沒有房子，還欠了別人的錢，我們就蓋了兩間活動板房先住著。”單梅回憶道。

困難沒有難倒他們，丈夫在單家集活畜交易市場做經(jīng)紀人，單梅在附近打短工，同時承擔著單南村掃路的工作?？恐趧诘碾p手，不僅還完了欠款，日子也漸漸有了起色。2015年，夫妻倆用積蓄蓋了3間新房。幾年后，為了方便孩子上學，單梅在單家集街道開了一家商店，日子雖不富裕卻也安穩(wěn)。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2022年，單梅在網(wǎng)上刷到面筋制作的視頻，非常感興趣。她說：“看著不難，就想試試。”跟著視頻一遍一遍嘗試著做，用掉了幾十斤面粉，單梅終于做出了口感和賣相俱佳的面筋。

單梅的大姐單芳做年糕批發(fā)的生意，在姐姐的推薦下，她給幾家火鍋店送去了樣品，因為她做的面筋質(zhì)量好、價格適中，很快在單家集打開了銷路。

憑著一股韌勁，單梅的面筋越做越好，收獲了一波好評，在興隆鎮(zhèn)街道也受到了歡迎，銷路越來越廣。如今，她還給西吉縣農(nóng)貿(mào)蔬菜批發(fā)市場的一家豆制品批發(fā)店供貨。她的送貨車也從電動三輪車升級為小貨車。“面筋批發(fā)”也成了她行走的名片。

?除了做面筋生意，單梅還要接送孩子上下學。家里種著25畝地，養(yǎng)著16頭牛，每天忙忙碌碌，幾乎是一睜眼就要小跑著干活。她說：“閑下來反而心慌，跑著干活才踏實。”忙碌之余，單梅擠出時間琢磨手工藝品，閑暇時也參加村上組織的培訓。她編織出的坐墊、掛件精美別致，為干凈整潔的屋子增添了色彩。“手藝多學一樣是一樣，靠自己的雙手努力，日子肯定不會太差。”單梅笑著說。

記者手記

從農(nóng)村婦女到當?shù)匦∮忻麣獾拿娼钆l(fā)商，單梅的故事里沒有驚天動地的壯舉，只有日復一日地堅守。正如她手中的面筋，經(jīng)過反復揉搓、高溫蒸煮，終成獨有的滋味。讓人佩服的是她吃苦耐勞的精神和靠著雙手追求美好生活的態(tài)度。在鄉(xiāng)村振興的路上，還有許多像單梅一樣堅韌不拔、樂觀積極、從不被生活的艱難打敗的人們，他們正在用勤勞和堅韌，書寫各自的精彩篇章。

（記者：王沛）