初春時(shí)節(jié)，在西北旱塬上舉目望去，榆錢(qián)成串成串掛在枝頭，在風(fēng)里搖曳生輝，嘩嘩啦啦笑聲彌漫在山野里，讓人覺(jué)得春生萬(wàn)物，萬(wàn)物可期，美好時(shí)光就要來(lái)臨了。細(xì)細(xì)輕嗅還散發(fā)著絲絲縷縷的馨香，撩撥著味蕾生出香甜的感覺(jué)，一些經(jīng)不起誘惑的人便想著法兒將其變成盤(pán)中餐。于是，采春、吃春成了春日踏青的重要內(nèi)容。

  榆錢(qián)有健脾和胃、安神助眠等作用。在缺衣少食的年代，曾一度作為充饑首選，救過(guò)很多人的命。大自然是糧倉(cāng)，源源不斷地給人類(lèi)饋贈(zèng)各種美味，也給飛禽走獸供應(yīng)充足食物。

  今年春天似乎比以往來(lái)得早些，春風(fēng)帶著暖意，撲向草地樹(shù)木，一夕之間，千樹(shù)花放，嫩芽破土。榆錢(qián)在春風(fēng)的鼓勵(lì)下，大膽探頭，闊步成長(zhǎng)，很快從一點(diǎn)點(diǎn)嫩翠變成繁花錦簇。榆樹(shù)是耐旱耐寒樹(shù)種，只見(jiàn)山塬上、道路兩旁、鄉(xiāng)間小路邊，到處是榆錢(qián)笑春風(fēng)的場(chǎng)景，翠嫩中帶著明黃，煞是惹人眼目。只是春旱讓榆錢(qián)身姿不能充分舒展，擠擠挨挨成一團(tuán)一團(tuán)狀。隨著倒春寒的到來(lái)，桃李落盡殘紅，青梅于寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，而榆錢(qián)依舊立在枝頭。

  倒春寒是西北地區(qū)的氣候特點(diǎn)。每年農(nóng)歷四月初八之前，氣候喜怒無(wú)常，一日陽(yáng)光燦爛明媚，一日風(fēng)雨大作甚至雨雪交加。鄰家姐姐堅(jiān)持要在周末去摘榆錢(qián)，怕天氣轉(zhuǎn)暖后，嬌嫩的榆錢(qián)一夜變失盡香味。于是，我們便逢周末時(shí)冒著嚴(yán)寒踏上摘榆錢(qián)之路。

  距家最近、榆樹(shù)最多的地方當(dāng)屬古雁嶺。大風(fēng)降溫讓通往古雁嶺的道路充滿(mǎn)了阻力，縱使裹上冬衣，步伐依舊踉踉蹌蹌。

  春日的古雁嶺是座令人賞心悅目的大花園，各色花兒組成大合唱，你方唱罷我登場(chǎng)。倒春寒的到來(lái)，讓花兒縮著脖子呻吟、小草低頭垂淚、柳枝俯身作匍匐狀。按節(jié)序，春天過(guò)后是夏天，不料今年春天過(guò)后又是“冬天”。在春和景明、花紅柳綠之季，往往花草又會(huì)遭北風(fēng)欺凌。古雁嶺全名是古雁嶺森林公園，是固原人生活中的后花園，也是寧夏最大的城市中心花園。公園依山建園、借勢(shì)造景、植密增綠，使之三季有花、四季成景。

  到古雁嶺山腳下，一眼望去，停放著一排車(chē)輛，排排車(chē)輛掩映在柳樹(shù)下，有著“眼含雁嶺千山畫(huà)、車(chē)迫曉岸萬(wàn)家情”的景致。進(jìn)入山間步道，但聞人語(yǔ)響，不見(jiàn)人出沒(méi)。桃杏花余香撲鼻而來(lái)，夾雜著丁香花的味道和草木的馨香，沐浴在芳香中，讓人頓覺(jué)通體清爽。

  摘榆錢(qián)時(shí)，忽然覺(jué)得昔日和人一般高的榆樹(shù)已不復(fù)當(dāng)年低低矮矮的羞澀模樣，一個(gè)個(gè)挺拔高大、神氣十足、玉樹(shù)臨風(fēng)。雙手觸及樹(shù)枝的瞬間，一股冰涼從指尖竄到心底，倒春寒的余威散落在每一寸山河的縫隙里，散落在樹(shù)枝的表皮、枝葉和花朵里，給撒著歡兒的枝葉和花朵當(dāng)頭棒喝。生在黃土高原上，草木只能與寒風(fēng)冷雨對(duì)壘，在一次次雨雪交加中學(xué)會(huì)成長(zhǎng)和茁壯。

  天氣的寒冷讓采摘時(shí)間縮短了，摘了半小時(shí)，雙手幾乎凍僵，所獲甚少但內(nèi)心愉悅?；丶业穆飞希偢杏X(jué)拎得不是一堆散亂的榆錢(qián)，而是一包香噴噴的春天。

  進(jìn)門(mén)后，迅速將榆錢(qián)倒在盆子里，有一種得勝歸來(lái)檢視戰(zhàn)利品的輕松。立馬撿掉榆錢(qián)里的雜物，沖洗干凈，用油、鹽、十三香攪拌后，打入4個(gè)雞蛋，摻了一碗面粉，倒入適量水?dāng)噭?，再加少許香豆子，給平底鍋刷油，舀一勺倒入鍋里。蓋上鍋蓋，一股絲絲香甜氣息在鼻間穿梭，勾著饞蟲(chóng)。幾分鐘后，一個(gè)圓圓的黃中帶綠、綠中透香的翡翠榆錢(qián)餅就呈現(xiàn)在眼前了。等不及涼透，急忙撕下一塊放入口中，金黃翠綠瞬間化為軟糯嫩滑、清香怡人的舌尖美味，這味道完全顛覆了我對(duì)榆錢(qián)粗糲不易咀嚼、難以下咽的印象。

  幾卷煎餅留春意，二兩榆錢(qián)佐酒香。當(dāng)一股清香覆蓋了周身時(shí)，一下子覺(jué)得吃下的不僅僅是榆錢(qián)餅，而是一份大地的饋贈(zèng)，是整個(gè)春天的味道。（作者：何曉晴）