“咬下去先是面包的麥香，接著是黃牛肉的緊實(shí)，雙椒醬的鮮辣裹著烤蛋的嫩滑，這漢堡味愛了！”9月底的固原街頭，剛拿到“小楊漢堡”的顧客邊吃邊贊。而這款人氣單品的創(chuàng)始人楊漢璽，開店前還在為考公失利而迷茫，如今已憑借“新鮮現(xiàn)作”的理念，在固原勇闖漢堡市場。

2000年出生的楊漢璽，是個地道的“固原吃貨”。兒時跟著打工的父母逛遍了街頭餐飲店，長大后常和朋友“掃街”尋味。今年8月中旬，兩次考公均未入圍的楊漢璽，在一次偶然吃到塔斯汀漢堡時，他靈光一閃：大城市流行的“現(xiàn)做漢堡”模式，在固原還是空白。“與其等待機(jī)會，不如自己造機(jī)會。”

為摸清市場，楊漢璽用一周時間吃遍市區(qū)十多家漢堡店，近20款產(chǎn)品嘗下來，“挑剔”的他更篤定：“用新鮮食材現(xiàn)做，肯定能征服固原人的胃。”

 做漢堡，楊漢璽是“新手”，卻有著“老手”的細(xì)致。為學(xué)手藝，他專程去漢堡店取經(jīng)。帶著手藝回到固原，便開啟了創(chuàng)業(yè)的“加速模式”：10天，跑遍城區(qū)找鋪面，最終選定人流密集的榮華錦匯商圈；10天，采購設(shè)備、調(diào)試配方，選定肉質(zhì)緊實(shí)的六盤山牛肉；9月23日，正式出攤——從決定創(chuàng)業(yè)到產(chǎn)品面市，僅用月余。 

“每一步都不能省。”他指著操作臺介紹：黃牛肉每天清晨現(xiàn)買，手工剔除筋膜后絞成肉末，不加防腐劑；面包胚需中火慢煎至外皮微脆、內(nèi)里松軟；煎蛋要精準(zhǔn)控制火候，確保蛋黃軟嫩；就連醬料都是“獨(dú)家定制”——雙椒醬鮮辣開胃，奶油蒜頭醬綿密香濃，還有墨西哥酸辣醬適配更多口味食客。“現(xiàn)做的漢堡，口感很好。”開業(yè)半個月，回頭客越來越多，有顧客特意繞路多次購買，就為這口“新鮮勁”。楊漢璽說：“看到他們吃得津津有味，感覺特別滿足！”

 畢業(yè)兩年，楊漢璽曾在杭州的物流企業(yè)工作過，后來回到固原考公，雖未上岸，卻讓他重新認(rèn)識了家鄉(xiāng)。如今的他，一邊守著攤位做漢堡，一邊規(guī)劃著未來：“有好口碑，不怕沒生意，關(guān)鍵要踏實(shí)走好每一步。”面對創(chuàng)業(yè)的不確定性，楊漢璽有自己的“穩(wěn)心術(shù)”：“我想到最差的結(jié)果——就算生意冷清，憑手工現(xiàn)做的‘新鮮勁’，也能保證溫飽。想透這點(diǎn)，就不會急躁了。”（記者：馬  靜）